Žatec - Výsledky druhého ročníku soutěže s názvem Česká pivní vize byly tento týden vyhlášeny v aule Chmelařského institutu Žatec. Soutěž je ojedinělá tím, že do ní pivovary přihlašují piva, která byla vyrobená ze zcela nových chmelových odrůd – šlechtěných, aby byly odolné vůči většímu suchu.
K tomu slouží projekt, který takové odrůdy právě díky Chmelařskému institutu v Žatci připravuje, šlechtí a následně pomáhá uvést na trh: Aplikace nových chmelových odrůd tolerantních k suchu v pivovarské praxi. S tím související soutěž Česká pivní vize, pořádaná Výzkumným ústavem pivovarským a sladařským, Chmelařským institutem a za podpory žatecké společnosti Bohemia Hop, pak hodnotí už piva vzešlá z výzkumného programu.
Odrůdy odolné proti suchu
Šlechtitelský projekt má za cíl připravit pro chmelaře a následně pivovarníky odrůdy, které budou odolné vůči měnícímu se klimatu. „Klimatická situace se nelepší,“ potvrdil v rámci odborného programu, který provázel vyhlášení výsledků soutěže, Zdeněk Rosa, předseda společnosti Bohemia Hop a místopředseda Svazu pěstitelů chmele ČR. Připomněl, že teplé zimy a horká léta, kdy na chmelnicích bývá až 40 °C, nejsou pro pěstování chmele, jeho výnosy a kvalitu vhodné. Proto se budují umělé závlahy nebo šlechtí nové chmelové odrůdy, odolné proti suchu.
Pivovary už vaří z nových chmelů
Tyto nové odrůdy už se zkoušejí a osvědčují v praxi. Druhého ročníku České pivní vize se v roce 2024 zúčastnili sládci, kteří do soutěže přihlásili 54 piv chmelených nově vyšlechtěnými odrůdami Saaz Comfort, Saaz Shine, Juno, Ceres, Saturn nebo Uran. „Protože nových chmelových odrůd je zatím velmi malé množství, piva z nich vyrábějí hlavně minipivovary. A všechna piva už v průběhu loňského roku nabídly i zákazníkům,“ popsala Jana Olšovská z výzkumného pivovarského ústavu, jak rychle probíhá uvádění nových odrůd a piv na trh.
Protože se soutěžilo i v dalších kategoriích, celkem se hodnotilo 107 piv. Soutěž probíhala ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském v Praze, vyhlášení výsledků proběhlo zároveň s doprovodným odborným programem pro pěstitele i sládky tento týden v Chmelařském institutu v Žatci, kdy byly nadějné odrůdy vyšlechtěny. Velkou zásluhu na tom má šlechtitel Vladimír Nesvadba ze žateckého výzkumného ústavu. „Jsem rád, že mohu tvořit nové odrůdy a vy že je používáte,“ řekl sládkům v průběhu své přednášky.
Mezi průkopníky nových českých odrůd se zařadily pivovary Strakonice, Plzeňský Prazdroj, Nymburk, Máša, Louka, Mazák, Pioneer, Prokopák, Zichovec, Antoš, Faltus, Leram brewery, Horymír, Valeč, Řeporyje, Petr Petružálek, Veselka, Matuška, Řevnice, Trilobit, Harry, Elektrárna, Svijany, Kyjovský pivovar a Old Clock. Výsledky soutěže jsou zde.
Světové dědictví
Výzkumný projekt i pivovarská soutěž jsou úzce spojené se Žateckou chmelařskou oblastí a se statkem Žatec a krajina žateckého chmele, který byl zapsán na Seznam světového dědictví UNESCO. Světové dědictví totiž spočívá v tom, že bude předáváno i dalším generacím. A k tomu přispívají nově šlechtěné odrůdy, které umožní zachovat chmelařskou tradici i v měnících se klimatických podmínkách.
Tomáš Kassal